La coupe en forêt est faite par un bucheron expérimenté et respectueux des règles de la futaie jardinée du Haut-Jura.

Le choix des arbres est guidé par son implantation sur un sol pauvre (roche) peu incliné, en face nord pour une pousse lente et régulière.

Le choix se fait aussi sur des individus avec un tronc régulier et la présence de petites branches.

Mais le choix final est lié au maintient d'un équilibre lumineux, selon la re-génération naturelle des essences présentes à proximité, c'est le bucheron qui tranche en dernier !